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近日，農(nóng)業(yè)部對2017年屠宰行業(yè)管理工作作出部署，要求各地重點做好四個方面工作，確保屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展，肉品質(zhì)量安全保障有力。
　　筑牢責(zé)任墻，加強屠宰行業(yè)管理體系建設(shè)。強化政府屬地管理責(zé)任，著力形成部門齊抓共管合力，提升屠宰企業(yè)主體責(zé)任履行能力，建立健全“地方政府負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責(zé)任體系。
　　織密防護網(wǎng)，提升屠宰行業(yè)法治化管理能力。推動地方性法規(guī)和政府規(guī)章制修訂，研究制定小型生豬屠宰場點、“代宰”行為以及生豬以外其他畜禽的屠宰管理辦法。加強屠宰監(jiān)管人員管理，強化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，建立健全屠宰監(jiān)管區(qū)域聯(lián)合執(zhí)法機制，穩(wěn)步提升屠宰監(jiān)管執(zhí)法能力。做好屠宰法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳普及，形成全社會共同維護肉品質(zhì)量安全的良好氛圍。
　　打好主動仗，增強屠宰行業(yè)風(fēng)險防控能力。加強日常監(jiān)管，落實《生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》，嚴格實施屠宰檢疫，積極創(chuàng)新屠宰監(jiān)管機制。深入開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”，在黨的十九大等重大活動、重要節(jié)假日期間和肉品消費旺季，積極組織開展聲勢大、成效足的專項整治行動。強化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測，落實屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢，加大檢打聯(lián)動力度。推進屠宰企業(yè)誠信管理體系建設(shè)，加強對失信被執(zhí)行人的監(jiān)督。加強應(yīng)急管理，做好屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全事件應(yīng)急處置。
　　增強內(nèi)動力，引導(dǎo)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。健全完善屠宰企業(yè)準(zhǔn)入管理制度，研究制定地方屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃。強化畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測，探索建立生豬屠宰產(chǎn)業(yè)形勢會商制度。研究制定生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建方案，啟動生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作。組織開展多層次、多形式、多領(lǐng)域的屠宰行業(yè)管理培訓(xùn)、執(zhí)法培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，提高屠宰行業(yè)管理、監(jiān)管執(zhí)法和企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)。

·家畜類：仔豬母豬生豬

·禽病類: 雞鴨鵝鴿子

·大牲畜類: 牛羊鹿馬

·兔類：獺兔肉兔

·毛皮類：狐貂貉

·寵物類：貓狗

·水產(chǎn)類：魚蝦貝

·家畜類：仔豬 母豬 生豬

·禽病類: 雞 鴨 鵝 鴿子

·大牲畜類: 牛 羊 鹿 馬

·兔類 ： 獺兔 肉兔

·毛皮類：狐 貂 貉

·寵物類：貓 狗